DIETAS DISOCIADAS: Análisis nutricional, modelos de
dieta, consejos médicos y más
Las dietas disociadas se basan en la separación de los diferentes grupos alimenticios, para evitar
la mezcla de carbohidratos con proteínas ingeridos al mismo tiempo.
Según el principio de las dietas disociadas, la mezcla de alimentos ricos en proteínas con los
carbohidratos, no favorecen una digestión adecuada de los nutrientes, los cuales se eliminan a través
de las heces sin haber sido asimilados convenientemente. Por lo tanto, propone separar los diferentes
nutrientes para que sean ingeridos en cada tiempo de comida.
El principio fundamental en las dietas disociadas es cierto, ya que en los jugos digestivos existen unas
substancias llamadas enzimas y son éstas las encargadas de digerir los diferentes nutrientes, de tal
forma que existen enzimas digestivas específicas para digerir los carbohidratos, otras para las proteínas
y otras diferentes para las grasas.
La combinación de múltiples tipos de alimentos, no favorece una concentración adecuada de enzimas
específicas para la digestión de diversos nutrientes, lo cual puede conllevar a una fermentación y mal
utilización de ellos.
A pesar de lo anterior, también es cierto que la incorporación de otros tipos de nutrientes es
importante por las siguientes razones:
Nuestro cuerpo utiliza los carbohidratos, grasas y proteínas de diferente manera para generar la energía
que necesitamos para nuestras actividades.
La energía primaria la obtenemos de los carbohidratos, es nuestra primera fuente de combustible para
movernos, para mantener nuestra temperatura corporal y para hacer funcionar todo nuestro organismo.
Al agotarse ésta fuente primaria, utilizamos la grasa de los alimentos para continuar funcionando y sólo
si éstas dos fuentes se agotan, pasamos a utilizar las proteínas como combustible.
Si incluimos uno ó dos tiempos de comida con ausencia de carbohidratos o grasas, nuestro cuerpo
iniciará sus acciones con menor energía, quizás nos sea más difícil iniciar nuestras actividades diarias,
nos podremos sentir más cansados en un principio y sentiremos la sensación de hambre a pesar de
haber finalizado nuestra comida.
Por otro lado, la glucosa es la única fuente enegética para el cerebro, ésta se obtiene de los alimentos
ricos en carbohidratos como los cereales, las pastas, alimentos dulces entre otros, por lo tanto una dieta
sólo a base de carne, huevos o pollo en un tiempo de comida en particular, podrá producirnos tendencia
al sueño y falta de concentración.
Tomando en cuenta todos los aspectos descritos, lo ideal sería combinar dos o tres grupos de alimentos
pero dando prioridad a uno sólo de ellos, con cantidades menores de los otros.
Conozca cuales son los principales alimentos clasificados como carbohidratos y proteínas y además
aprenda algunas de las reglas básicas para saber combinar los alimentos en las dietas disociadas, sólo
siga el siguiente enlace: dietas disociadas: alimentos .
Si tiene alguna pregunta sobre las dietas disociadas, puede consultar nuestra sección de
preguntas frecuentes de las dietas disociadas.
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El principio fundamental en las dietas disociadas es cierto, ya que en los jugos digestivos existen unas
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